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La barrique QTT de Seguin Moreau préserve la fraîcheur du fruit

Arnaud Jadoul

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La barrique QTT de Seguin Moreau préserve la fraîcheur du fruit

© Aline Aubert

Au terme de onze années de recherche et développement, le tonnelier propose une meilleure maîtrise du rendu organoleptique de grands vins rouges. -

Après onze années de recherche et développement (R&D) en collaboration avec l’Institut de la vigne et du vin de Bordeaux (ISVV), Seguin Moreau lance la barrique QTT. « Véritable révolution pour l’élevage en barrique, ce nouveau fût magnifie l’expression des grands vins tout en préservant l’expression du fruit et l’identité du cru dont il provient », déclare le tonnelier, filiale du groupe Oeneo.

Potentiel œnologique

Depuis longtemps, Seguin Moreau travaille sur les interactions entre bois de chêne et vin en cours d’élevage. Cela lui permet en 2010 de concevoir la gamme Icône, axée non plus sur la finesse de grains ou la forêt d’origine, mais sur l’impact organoleptique du bois sur le vin élevé. Le tonnelier met alors en avant le « potentiel œnologique » du bois. Cette année, revendiquant une meilleure maîtrise du rendu organoleptique, il veut, avec la barrique QTT,[…]

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