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Avec le rocamadour, Carrefour trace son premier produit AOP grâce à la blockchain

Pierre Monnier

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Avec le rocamadour, Carrefour trace son premier produit AOP grâce à la blockchain

© Carrefour

L’enseigne a mis en place son système de traçabilité sur le rocamadour issu de sa « filière qualité Carrefour » (FQC). –

Carrefour n’en finit plus de déployer sa blockchain alimentaire. Il y a quelques semaines, l’enseigne s’attaquait aux produits laitiers en appliquant son système de traçabilité au lait frais microfiltré. Désormais, c’est un fromage qui en bénéficie : le rocamadour. Il s’agit du premier produit « filière qualité Carrefour » (FQC) d’appellation d’origine protégée (AOP) à voir sa chaîne de fabrication soumise à ce dispositif.

Le rocamadour FQC est fabriqué par six producteurs fermiers français au sein de leur propre exploitation. Il est confectionné à partir de lait de chèvres – de races Alpine[…]

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