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Une formule mathématique pour un « pop » parfait

Arnaud Jadoul

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Une formule mathématique pour un « pop » parfait

Eugenia Cheng a étudié le son produit par le bouchon d’une bouteille de champagne. -

La fréquence sonore du « pop » parfait se situe entre 8 000 et 12 000 Hz, la bouteille doit être rafraîchie dans un seau à glace pendant environ 40 minutes jusqu’à atteindre une température de 6 à 7° C, et une pression minimale doit être exercée par la main à l’ouverture, selon l’expérience ludique conduite par le Dr Eugenia Cheng. À la demande de l’Association portugaise du liège (Apcor), la mathématicienne britannique, professeur honoraire du département de mathématiques et de statistiques de l’université de Sheffield (Grande-Bretagne), a déterminé une formule qui décrit le « pop » parfait… et montré que tout dépend de la manière dont la bouteille est rafraîchie. Pour ce faire,[…]

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