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Nomacorc gère l’oxygène

Arnaud Jadoul

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Nomacorc gère l’oxygène

Le Select 300, "bouchon avec le plus petit taux de transfert d'oxygène jamais concçu".

Le bouchonnier a exploré l’évolution des vins rouges après embouteillage. -

Le leader mondial des bouchons synthétiques, l’américain Nomacorc, dévoile les conclusions de ses recherches sur le besoin en oxygène du vin. Il a travaillé sur le sujet avec les chercheurs de l’Institut de recherche vitivinicole australien (AWRI), l’université de Californie (Davis), aux Etats-Unis, l’Institut nationale de la recherche agronomique (Inra) en France, l’université catholique du Chili et le centre de recherche de Geisenheim en Allemagne. « Nous savions déjà grâce à des recherches antérieures que l’exposition des vins rouges à une faible quantité d’oxygène est bénéfique pour leur évolution. En effet, l’oxygène agit sur les composés phénoliques et favorise ainsi une[…]

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