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Les neurosciences choisissent le liège

Arnaud Jadoul

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Les neurosciences choisissent le liège

Le son et la vue de l’extraction du bouchon influencent la perception du dégustateur. -

Le bouchon de liège contribue à la valeur perçue du vin. Telle est la conclusion de plusieurs études de neurosciences récentes que la Fédération française du liège s’est empressée de relayer. Ainsi, le professeur Charles Spence, du laboratoire de recherche crossmodal de l’université d’Oxford, en Grande-Bretagne, déclare que le son et l’extraction d’un bouchon de liège influencent de manière significative la perception du dégustateur sur le vin débouché. 140 participants londoniens ont[…]

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