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De Sousa utilise le foudre Ovum

Arnaud Jadoul

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De Sousa utilise le foudre Ovum

La création de Tarensaud est utilisée pour la première fois par une maison champenoise. -

Depuis qu’il a repris les rênes de l’exploitation familiale à Avize (Marne), Erick De Sousa s’est engagé dans la culture bio et la biodynamie. Pour compléter une démarche d’élaboration « respectueuse des rythmes naturels du champagne », la maison a fait l’acquisition d’un foudre Ovum de la tonnellerie Taransaud (groupe Chêne & Cie). Le spécialiste des grands contenants avait présenté en 2011 cet immense œuf de chêne sur son socle[…]

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21/04/2021 |
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