De la théâtralisation pour la bière

Une bière 1664 proposée comme si elle était fraîchement brassée et une cuve cylindrique en Inox habillée de cuivre qui crée la différenciation et l’animation dans l’établissement : telle est la nouvelle offre de Kronenbourg avec la 1664 Livrée fraîche, destinée aux cafés, hôtels, restaurants (CHR). L’ambition du brasseur français est de « développer l’expérience bière vers le consommateur grâce à son acheminement et son stockage dans une cuve réfrigérée maintenue à une température de moins de 4° C, de la brasserie jusqu’au point de vente », selon Thierry Caloin, vice-président commercial circuit hors domicile (CHD). L’établissement bénéficie en outre d’une durée d’utilisation de la cuve, une fois percée, allongée à 31 jours, contre une semaine en fût traditionnel, ainsi que de la suppression de la manutention des bidons unitaires.

En effet, le dispositif est alimenté par l’intermédiaire de canalisations connectées à une cuve de même type installée sur les camions de livraison. De plus, le recours à ce système permet de supprimer l’utilisation de CO2 et donc, de tout risque d’oxydation de la boisson. Les cuves utilisées intègrent une double paroi. La première, interne, en Inox, renferme la poche remplie de bière. Autour d’elle, une couche d’isolation et une circulation d’eau glacée assurent le maintien de la température entre 2 et 4° C. La seconde paroi, extérieure, est en cuivre pour un aspect esthétique « irréprochable ». « Grâce à cette cuve, le consommateur est embarqué au plus près des salles de brassage, comme si la brasserie d’Obernai était transposée dans le point de vente », explique encore le dirigeant de Kronenbourg. En complément, un ensemble de signalétiques permet d’informer sur l’existence du produit et de communiquer des éléments comme la date de perce de la cuve. Cette nouvelle bière est disponible dans trois établissements à Paris et Vélizy (Yvelines) pour le moment.