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Amorim récompense la mise en évidence des échanges gazeux

Arnaud Jadoul

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Amorim récompense la mise en évidence des échanges gazeux

Aurélie Lagorce.

L’académie du groupe portugais a remis ses vingt-cinquièmes prix. -

Chaque année depuis 1992, l’Académie Amorim soutient la recherche en œnologie par la remise d’un prix à un chercheur ou à une équipe de chercheurs ayant fait paraître des travaux significatifs qui concourent à la promotion de la qualité du vin. Cette année, compte tenu de la qualité des travaux soumis, le jury a attribué, outre le Grand prix sciences & recherche, un prix « chêne-liège ». Celui-ci récompense Aurélie Lagorce, ingénieure diplômée d’Agrosup Dijon (Côte-d’Or) et doctorante en sciences de l’alimentation à l’université de Bourgogne, qui s’est intéressée au transfert de l’oxygène au cours de la conservation en bouteille. « L’approche par la structure interne du bouchon de liège naturel permet de soulever un voile important[…]

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