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Les risques de l'aluminium pour la santé restent mal évalués

La rédactiond'Emballages Magazine

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Les doses apportées par les aliments et les emballages restent en deçà des doses journalières tolérables.

Rien ne permet actuellement d'affirmer que l'aluminium de l'eau, des aliments ou des produits de santé, « aux doses habituellement consommées par la population française », est associé à des risques accrus pour la santé, selon un rapport de trois agences sanitaires. Mais l'Institut de veille sanitaire (InVS), l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) et l'Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé (Afssaps) pointent les limites des connaissances sur cet élément métallique et recommandent de poursuivre les recherches, notamment en matière cosmétique. Un point semble acquis cependant : aliments, emballages et ustensiles n'apporteraient au total que des doses bien inférieures à la dose journalière tolérable, définie il y a une dizaine d'années par l'Organisation mondiale de la santé (OMS).

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