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Arnaud Jadoul

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Jerome Peribere, Pdg délégué de Sealed Air.

Lors du Sirha à Lyon, le groupe américain a présenté ses réponses aux questions de sécurité alimentaire. -

A l'occasion du World Cuisine Summit (sommet mondial de la cuisine) qui s’est tenu le 28 janvier à Lyon (Rhône) dans le cadre du Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (Sirha), Jerome Peribere, Pdg délégué du groupe américain Sealed Air, est venu s’exprimer sur les principaux problèmes qui affectent les chaînes d’approvisionnement alimentaire et a évoqué des solutions « pour les rendre plus sûres, plus nutritives, plus efficaces et avec moins de gaspillage ». « Chaque étape de la chaîne alimentaire –de la ferme à l’assiette– présente un risque de contamination, de dommage et de gaspillage. Nous devons urgemment nous pencher sur ces trois enjeux afin d’en minimiser les risques », a-t-il souligné.

 

 

Approche SmartLife

Les trois enjeux sont les suivants : la disponibilité des denrées alimentaires et son déséquilibre ; la sécurité alimentaire, quand les maladies diarrhéiques liées à la nourriture et à l’eau, par exemple, sont[…]

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