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Priorité à la transparence et à la traçabilité

Arnaud Jadoul

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Priorité à la transparence et à la traçabilité

L’agence Mintel a identifié cinq tendances majeures dans l’alimentaire et les boissons pour 2018. -

Mintel, l’agence britannique spécialisée dans l'analyse des marchés, annonce cinq tendances majeures dans les secteurs de l’alimentaire et des boissons pour 2018 et les années à venir. L'une d’entre elles, qui concerne la transparence et la traçabilité, apparaît prioritaire, quel que soit le revenu du consommateur. Les autres sont le soin de soi, les nouvelles sensations liées aux textures, le shopping personnalisé et la science comestible. Déjà perceptibles aujourd’hui, elles devraient inspirer plus encore ces industries et leurs fournisseurs du design et de l'emballage à l'avenir. « Entre les frayeurs générées par les ingrédients et les scandales politiques, prendre soin de soi-même est devenu une priorité pour un grand nombre de consommateurs. Pour cela ils choisissent des aliments et des boissons répondant aux besoins nutritionnels, physiques et émotionnels perçus. Il y aura par ailleurs de nombreuses opportunités de créer des textures naturelles, irrésistibles et inattendues, allant des boissons à mâcher aux biscuits contenant un bonbon qui claque dans la bouche. Simultanément, l'expansion rapide de différentes chaînes de distribution d'aliments et de boissons[…]

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