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Multivac primé pour les hautes pressions

Tiziano Polito
Multivac primé pour les hautes pressions

L'allemand a reçu la médaille d'or du concours FoodTec Award International. -

Spécialisé dans les machines de conditionnement pour l'alimentaire et la pharmacie, Multivac a reçu la médaille d'or des FoodTec Award International 2012 pour sa technologie de conservation des aliments dites des "hautes pressions". Le prix a été décerné par un jury composé des représentants de la DLG, co-organisateur du salon Anuga Foodtec, qui a lieu à Cologne à la fin du mois de mars, des membres de The European Federation of Food Science & Technology (EFFoST), ainsi que des éditeurs de revues professionnelles de l’agroalimentaire allemandes. Les produits alimentaires traités par hautes pression peuvent être conservés plus longtemps. Surtout, cette technologie préserve leurs caractéristiques organoleptiques, contrairement aux traitement thermiques. Emballages Magazine a déjà eu l'occasion de parler des hautes pressions dans ses colonnes et de présenter le principe de fonctionnement de la machine lancée l'année dernière par Multivac. Baptisé HPP, le procédé Multivac a été développé avec Uhde High Pressure Technologies, un spécialiste des hautes pressions. Plusieurs brevets ont été déposés. Le constructeur allemand a installé un pilote dans son usine pour accompagner ses clients dans la mise en place de la technologie.

 

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