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Sécurité sanitaire

Les nanomatériaux doivent être mieux identifiés et évalués

Arnaud Jadoul
Les nanomatériaux doivent être mieux identifiés et évalués

L’Anses propose un état des lieux de la présence de nanomatériaux manufacturés dans l’alimentation ainsi qu’une méthode pour évaluer les risques sanitaires des aliments en contenant. -

Face à la diffusion des nanomatériaux manufacturés dans notre quotidien depuis la fin des années 1990, de nombreux questionnements relatifs à leur identification, leurs impacts sur la santé humaine et sur l’environnement, ainsi que la manière de les réglementer, ont vu le jour. Particulièrement attentive à ce sujet, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) a publié, depuis 2006, plusieurs expertises sur les nanomatériaux. Dans cette lignée, l’Agence propose aujourd’hui un état des lieux de la présence de nanomatériaux manufacturés dans l’alimentation ainsi qu’une méthode permettant de déterminer l’approche le plus adaptée pour l’évaluation des risques sanitaires des aliments contenant de tels matériaux.

900 produits alimentaires

Les nanomatériaux manufacturés sont utilisés dans le domaine alimentaire en tant qu’additif, pour améliorer l’aspect et l’appétence du produit alimentaire, en tant que matériaux au contact des aliments, pour leurs fonctions d’amélioration de la sécurité du conditionnement – par exemple, la fonction antimicrobienne assurée par le nano-argent, et encore comme ingrédients à vocation nutritive. En France, la déclaration des substances à l'état nanoparticulaire, obligatoire depuis[…]

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