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Les aliments sains à l'étude

Arnaud Jadoul

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Les aliments sains à l'étude

Le siège de Cofresco à Minden (Allemagne).

La préservation de la qualité des denrées alimentaires constituera le thème de la 6e table ronde du Cofresco Forum, le 15 avril prochain. -

La 6e table ronde du Cofresco Forum se tiendra le 15 avril prochain à Minden, en Allemagne. Elle sera consacrée aux « aliments sains ». Les intervenants d’IPU, une société danoise de conseil en développement, et des universités d’Erlangen-Nuremberg (Allemagne) et de Wageningen (Pays-Bas) aborderont la législation de l’Union européenne concernant les emballages actifs, la protection des aliments prêts à consommer et la façon de traiter les produits frais à la maison. Les résultats du prix de la recherche 2007 décerné par Cofresco seront également présentés à cette occasion. L’étude récompensée s’intéressait à l’isolation de composants actifs et leur association à des matériaux d’emballage. L’après-midi, une visite des installations de production de Cofresco permettra de se faire une idée de la pratique. Pour mémoire, l’entreprise est spécialisée dans les emballages servant à la congélation, à la préservation de la fraîcheur, à la conservation et à l’élimination des denrées alimentaires (sous les marques Albal et Handy Bag en France). Au siège de Minden, elle produit entre autres des sachets de congélation et à glaçons, du film alimentaire et du papier sulfurisé sous la marque Toppits. Le Cofresco Forum a succédé au Cofresco Institute, créé en 2001 pour faire progresser la recherche dans les emballages domestiques. Il entend se concentrer sur des activités de réseau.

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