L’effet « mémoire de forme » caractérise l’aptitude d’un matériau à être déformé de manière stable et à retrouver sa forme initiale en réponse à un stimulus environnemental comme une variation de température. Les chercheurs de l’unité « biopolymères, interactions, assemblages » de l’Institut national de la recherche agronomique (Inra) de Nantes (Loire-Atlantique) ont mis en évidence les propriétés de l’amidon dans ce domaine. L’amidon à mémoire de forme est mis en[…]