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Sécurité sanitaire

Lactalis s’explique

Arnaud Jadoul

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Lactalis s’explique

Le groupe laitier déclare disposer des éléments permettant de comprendre l’origine de l’« accident sanitaire ». -

Un long communiqué de presse et une interview de son Pdg, Emmanuel Besnier, aux Échos, ce jeudi 1er février : Lactalis s’explique sur la contamination à la salmonelle des laits infantiles et produits nutritionnels fabriqués dans son usine de Craon (Mayenne). S’il espère rassurer en indiquant « disposer aujourd’hui des éléments permettant de comprendre l’origine et les causes qui ont conduit à l’accident sanitaire » et « être en mesure également d’en tirer tous les enseignements », il inquiète aussi en ne pouvant « pas exclure que des bébés aient consommé du lait contaminé » entre 2005 et 2017. L’Institut Pasteur confirme d’ailleurs sur Franceinfo qu’il y a bien eu 25 nourrissons contaminés à la salmonelle entre 2006 et 2016 par la même souche que celle à l’origine des crises de 2005 et 2017.

Analyses conformes

Le foyer de la contamination a été identifié au pied de la tour de séchage numéro 1. Des travaux réalisés sur les sols et les cloisons à partir du début 2017 ont libéré la bactérie et, malgré le confinement des espaces, celle-ci s’est développée dans l’environnement. Elle a alors contaminé des outils amovibles utilisés pour la production de petites séries qui « ne peuvent être nettoyés par les technologies habituelles automatisées » ; « c’est lors des opérations de nettoyage de ces circuits, postérieurement aux travaux, que la contamination a eu lieu ». En outre, la souche Salmonella agona à l’origine de la contamination est bien la même que celle de 2005, alors que[…]

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