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La TZD combat les biofilms bactériens

Arnaud Jadoul

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La TZD combat les biofilms bactériens

Des chercheurs israéliens de l’Université hébraïque de Jérusalem ont intégré la molécule dans des emballages alimentaires. -

Les biofilms issus de micro-organismes tels que les bactéries posent toujours des difficultés à l’industrie agroalimentaire. Ces bactéries peuvent communiquer entre elles notamment en sécrétant des signaux moléculaires, ce qui aboutit à l’activation d’une chaîne de réactions conduisant à l’adhésion des bactéries à l’emballage et à la formation du biofilm. L’équipe du professeur Doron Steinberg de l'Université hébraïque de Jérusalem, en Israël, a donc cherché une molécule capable d'empêcher la communication bactérienne en perturbant la[…]

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