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La sécurité sanitaire en quête de transparence

Henri Saporta

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La sécurité sanitaire en quête de transparence

La Cour des comptes note que les codes-barres ne permettent pas de retrouver des lots. -

"Des progrès à consolider" : tel est le bilan mitigé que dresse la Cour des comptes à propos du contrôle de la sécurité sanitaire de l’alimentation dans son rapport public publié le 6 février 2019. La Cour avait formulé cinq recommandations en 2014 dans un précédent rapport. Le constat actuel survient dans l'actualité du scandale de lait infantile en poudre Lactalis qui a défrayé la chronique à partir de décembre 2017 : "Le procès en cours permettra d’établir les responsabilités", indique sobrement la juridiction. Le procès Spanghero lié à la viande de cheval et la commercialisation de viande polonaise avariée rappellent cependant que la sécurité sanitaire revient régulièrement sous les feux de la rampe. Plus précisément, la Cour note que "des faiblesses persistent dans la chaîne de contrôle" et estime que la gouvernance de la politique publique de contrôle sanitaire "doit être clarifiée et son financement optimisé". Jugés insuffisants, "les autocontrôles mis en œuvre par les entreprises jouent un rôle déterminant[…]

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