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Economie circulaire

La FAO s’alarme du gaspillage alimentaire

Arnaud Jadoul
La FAO s’alarme du gaspillage alimentaire

Un rapport chiffre les volumes à plus d’un milliard de tonnes de nourriture pour un coût de quelque 750 milliards de dollars par an. -

Le gaspillage alimentaire représente plus d'un milliard de tonnes chaque année dans le monde, soit un coût d'environ 750 milliards de dollars, a déploré mercredi 11 septembre 2013 l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), basée à Rome (Italie). « Le gaspillage massif de nourriture a une grande importance sur la sécurité alimentaire et la sécurité en général. Si nous réduisons les pertes et gaspillages de nourriture, nous réduirons la pression sur la production alimentaire », a déclaré José Graziano da Silva, directeur général de la FAO, en présentant un nouveau rapport à ce sujet. Ce gaspillage « effarant » porte aussi « un grave préjudice à l'environnement », note l’organisation internationale. A titre d'exemple, « chaque année, la nourriture produite sans être consommée engloutit un volume d'eau équivalant au débit annuel du fleuve Volga en Russie et est responsable du rejet dans l'atmosphère de 3,3 gigatonnes de gaz à effet de serre ». Au total, le gaspillage s'élève à 1,3 milliard de tonnes de nourriture chaque année et la production de la nourriture non consommée occupe 30% des terres cultivables. " Food Wastage Footprint: Impacts on Natural Resources"est la première étude qui entreprend d'analyser les impacts des perteset gaspillages alimentaires à l'échelle mondiale depuis un point de vueécologique, en se penchant sur ses conséquences pour le climat, lesutilisations de l'eau et de la terre, et la biodiversité.

 

Tout au long de la chaîne

Dans la seule « Asie industrialisée », région qui comprend la Chine, le Japon et la Corée du Sud, près de 200 kg de légumes et céréales par habitant sont gaspillés chaque année en moyenne. Sur les quelque 80 kg de céréales gaspillés chaque année par personne, la plus grande partie est représentée par le riz qui est également une culture ayant « un impact significatif » sur l'environnement car entraînant une importante production de CO2. La perte de produits alimentaires en Asie se situe tout au long de la chaîne « pendant la production agricole, la conservation dans des entrepôts des récoltes et la phase de consommation ».

 

Phénomène stupéfiant

« Les coûts économiques directs du gaspillage de produits agricoles, en excluant les poissons et les fruits de mer, représentent environ 750 milliards de dollars » chaque année dans le monde, en se basant sur les prix à la production, précise l'agence onusienne spécialisée dans son rapport. Achim Steiner, directeur du Programme de l'ONU pour l'environnement (PNUE), a qualifié de « phénomène stupéfiant » le gaspillage de nourriture dont les coûts sur l'environnement seront supportés « par nos enfants et petits-enfants ». Les autres secteurs ayant un impact environnemental négatif sont l'industrie de la viande en Amérique du Nord et latine, tout comme le gaspillage de fruits en Asie, Europe et Amérique latine. « La réduction du gaspillage de nourriture pourrait non seulement alléger la pression sur des ressources naturelles limitées mais aussi réduire le besoin d'augmenter la production alimentaire » pour nourrir une population mondiale croissante, conclut le rapport.

Rappelons que la FAO et Messe Düsseldorf, l'organisateur du salon Interpack, ont lancé en 2010 l'initiative Save Food qui a pour ambition de lutter contre le gaspillage alimentaire, notamment grâce aux emballages.

(Avec AFP)

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