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La CHD prend du poids

Arnaud Jadoul
La CHD prend du poids

La restauration rapide a progressé de 10% en 2008.

© Doc. Alphaform

Le nombre de repas pris hors domicile a augmenté de plus de 3% en 2008.

Selon le cabinet Gira Conseil, le chiffre d'affaires de la consommation hors domicile (CHD) a augmenté de 0,76% en 2008 pour atteindre 81,1 milliards d'euros. La restauration commerciale diminue de 0,69% (47 milliards), malgré le dynamisme des chaînes (+7,4%) et de la restauration rapide (+10% environ). La restauration collective a, pour sa part, progressé de 4% à 19,8 milliards d'euros. Globalement, le nombre de repas pris hors du domicile augmente de 3,38%, à 10,2 milliards de repas servis, mais Gira Conseil note que « le ticket moyen est en chute libre, de -2,54% à 7,9 euros (contre 8,11 euros en 2007) ».

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