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L’emballage alimentaire dans tous ses états

Arnaud Jadoul

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L’emballage alimentaire dans tous ses états

Coordonné par Patrice Dole, l'ouvrage analyse les sept fonctions des contenants. -

Le domaine de l’emballage confronte constamment les industriels de l’agroalimentaire à de nouvelles contraintes d’adaptation, afin de garantir la qualité et la sécurité sanitaire des denrées et leur conservation. Patrice Dole, responsable du pôle emballage du Centre technique de la conservation des produits agricoles (CTCPA) à Bourg-en-Bresse (Ain), a coordonné un ouvrage au croisement de plusieurs disciplines, génie des procédés alimentaires, science des matériaux, toxicologie, microbiologie, réglementation… Il propose une analyse de l’emballage alimentaire à travers sept fonctions : préserver[…]

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21/06/2021 | PlastiquesR&D
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