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Ishida pèse et marine avec Orbicote

Tiziano Polito

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Ishida pèse et marine avec Orbicote

Le constructeur a développé une solution pour les producteurs de viande, de poisson et de volaille. -

Doser la sauce aussi bien que le produit qu’elle assaisonne : avec Orbicote, Ishida s’adresse tout particulièrement aux producteurs de viande, de poisson et de volaille marinés. Son système, défini comme « unique » sur le marché, prend place juste en dessous de la peseuse associative, un modèle à vis, qui détermine le poids du produit solide. Celui-ci est canalisé vers un minitambour où vient se déverser la portion de marinade, calculée par une doseuse volumétrique. À cet instant du process, le produit et la sauce sont donc précisément dosés. Orbicote, qui comprend douze minitambours montés par six sur deux roues entrelacées, répartit ensuite la sauce sur le produit. Ishida indique avoir fait réaliser des tests par un organisme indépendant qui garantissent une couverture des surfaces de la viande ou du poisson de 95%.[…]

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