Le groupe familial vendéen réduit de 80% le volume de plastique de sa nouvelle gamme de plats cuisinés individuels en faisant le choix de barquettes en peuplier. -
À Mouilleron-Saint-Germain, en Vendée, l’usine Fleury Michon est sous les feux de l’actualité en cette fin d’année. Le site, spécialisé dans les plats cuisinés individuels (PCI) - il en produit 15 000 tonnes par an - et qui emploie 430 salariés, vient de célébrer son quarantième anniversaire. Il a également fait l’objet d’un investissement de 7 millions d’euros consacré à la rénovation d’un bâtiment de 2000 m² et à l’introduction d’une technique de cuisson ouverte à l’occasion du lancement des gratins en barquette en matière d'origine renouvelable, le bois en l'espèce. Parce que la chasse au plastique est ouverte au sein du groupe agroalimentaire.
Pasteurisation ouverte
Jusqu’à présent, le leader du marché des PCI, avec une part de 24,8% en valeur, ne pratiquait que la cuisson sous vide dans l’emballage, en sachet ou en barquette operculée. Depuis six semaines, il propose une gamme de gratins cuits au four, avec une pasteurisation ouverte, qui permet une évaporation de l’humidité. La qualité gustative des plats, qui se réchauffent aussi bien au four traditionnel qu’au four à micro-ondes,[…]
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