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Henri Saporta

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L'entreprise présente le trancheur ERMA 11000 TR. -

Le trancheur ERMA 11000 TR proposé par Ermatec permet la découpe en tranchettes de 20 à 30 grammes de fromages ronds à poids fixe ou variable. Les fromages préparés préalablement en deux demi-lunes sont chargés verticalement sur un barillet de coupe équipé d’un plateau pivotant. Le pivotement du support est réalisé sur un axe parallèle au fil de coupe de la lame. De plus, le principe autorise le positionnement des barquettes directement sous le système de coupe permettant un chargement automatique. Cela permet de réduire le temps d’exposition à l’air et supprime des manipulations qui endommagent les tranchettes fragiles avec les risques de contamination associés. De même avec une gestion de la position du convoyeur de réception, il est possible de réaliser de la dépose en escalier. "La haute précision du trancheur ERMA 11000 TR permet de restituer 100% du poids du fromage en tranchettes. Cela donne la possibilité aux fromages AOC de concurrencer les fromages carrés sur le marché des tranchettes qui leur est réservé", explique Ermatec. Qui précise : "Pour rappel, la coupe des fromages carrés génèrent 6 à 8% de pertes (entames et talons). Organisé par GL Events, le Carrefour des fournisseurs de l'industrie agroalimentaire (Cfia) se déroule à Rennes (Ille-et-Vilaine) du 9 au 11 mars 2010.
Hall 5 Stand A 23

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