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Dix actions contre le gaspillage

Henri Saporta

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Dix actions contre le gaspillage

L’Ademe évalue à 700 millions d’euros le coût des pertes dans la grande distribution. -

L’Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (Ademe) a mené une enquête sur le gaspillage alimentaire dans la grande distribution. Avec quelque 1,4 million de tonnes de pertes - casse, invendus et démarque inconnue - chaque année, la distribution génère 14% du gaspillage alimentaire. Dix magasins de plus de 400 m² appartenant aux cinq enseignes que sont Carrefour, Intermarché, Système U, E. Leclerc et Auchan se sont portés volontaires. L’Ademe signale avoir traité 50 millions de données sur le principe du “Data Mining”. Résultat ? Le coût complet du gaspillage alimentaire pour les dix magasins est de 4 millions d’euros, soit une moyenne de 400 000 euros par magasin. Une extrapolation montre que la grande distribution pourrait réduire son gaspillage alimentaire de 300 000 tonnes et économiser 700 millions d'euros par an en mettant en place des actions parfois[…]

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