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Henri Saporta

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Le gouvernement prépare son pacte national anti-gaspillage. -

Et si, avec les fruits invendus, on faisait des confitures ? Et si une camionnette venait récupérer chez nous les aliments qu'on ne consommera pas pour les donner aux associations ? Le gouvernement a présenté, le jeudi 6 décembre, des initiatives concrètes de lutte contre le gaspillage alimentaire. Ces "opérations pilotes" sont autant de pistes pour atteindre l'objectif du gouvernement de diviser par deux le gaspillage d'ici 2025. Elles pourront donc se généraliser. Car aujourd'hui, les Français jettent en moyenne 20 kilos de nourriture par an, dont 7 kilos de produits encore sous emballage. Un comportement qui pèse sur le portefeuille des ménages puisqu'il représente une dépense inutile de 400 euros par an. Pour améliorer les choses, il faut du "concret" et mobiliser tous les acteurs de la chaîne alimentaire: "de l'étable à la table", insiste le ministre délégué à l'Agroalimentaire Guillaume Garot, qui présentait ce laboratoire à idées. Deux femmes girondines ont par exemple créé une entreprise pour récupérer les fruits non consommables. Elles en font des confitures, sous la marque "5". "Ça permet de récupérer le résidu du résidu", souligne Alain Seugé, président de la Fédération française des banques alimentaires, car, sur 1 210 tonnes de fruits et légumes[…]

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