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Des films en peau de truite

Arnaud Jadoul
Des films en peau de truite

Chauffée, la gélatine de la peau fournir une matrice pour un film plastique.

Des emballages alimentaires pourraient être fabriqués à partir de la gélatine, d’après des chercheurs coréens. -

Des chercheurs du département de science et technologie alimentaire de l’université féminine de Séoul, en Corée du Sud, proposent d’utiliser des déchets de poisson pour élaborer différents produits. Ils suggèrent en particulier de produire des films comestibles en plastique biosourcé à partir de la gélatine contenue dans la peau[…]

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