Co-labellisé par trois pôles de compétitivité (IAR [Industries & Agro-Ressources], Plastipolis et Vitagora) et porté par la PME dijonnaise Salaisons Sabatier, le projet Emac (EMballages ACtifs) touche à sa fin. Celui-ci a conduit à la mise au point de plusieurs emballages actifs renfermant différentes concentrations de molécules actives. Des emballages dont l'objectif est de mieux préserver les qualités organoleptiques des produits laitiers et charcutiers sur des durées pouvant aller jusqu'à vingt jours. D'ores et déjà testés à petite échelle, ces emballages, qui devraient être validés définitivement fin 2013, pourraient être mis sur le marché courant 2014.
Trois emballages pilotes
Le projet a commencé par la rencontre de Gérard Mougin, le créateur d'AFT Plasturgie, une PME installée à Fontaine-les-Dijon (Côte-d’Or), avec l'équipe du pôle Vitagora. Une étude que son entreprise venait alors de mener en collaboration avec[…]
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