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Concours

Des cuisiniers chez Sealed Air

Henri Saporta
Des cuisiniers chez Sealed Air

Cryovac organise un concours de chefs.

© DR

Le spécialiste de l'emballage alimentaire organise un concours de chefs.

Utiliser un emballage micro-ondable pour faire de la "vraie cuisine" : tel est l'objet du concours organisé par Sealed Air Cryovac. Organisé sous l'égide du Cercle international des Chefs - International Chefs’ Circle (ICC) - fondé par Cryovac en 2007, le concours international des écoles de cuisine - International Culinary Schools Contest (ICSC) - a eu lieu au Packforum d'Atlanta (Géorgie) aux Etats-Unis du 19 au 21 janvier. La solution utilisée est le Cryovac Simple Steps mise en œuvre sur une Multivac T 200 : elle permet de conditionner un plat stérilisé destiné à être réchauffé avant d'être servi mais également de cuire des aliments marinés. Quatre étudiants ont été primés par un jury de douze membres : ils représentent Johnson & Wales à Providence (Rhode-Island) aux Etats-Unis, l’Universidad de las Americas Puebla au Mexique, le Lycée Hôtelier de Strasbourg en France et le Culinary Educational Program de Bangkok en Thaïlande.
 

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