Des allergènes bien identifiés…

Une disposition du règlement Inco s’applique en France depuis le 1er juillet. -

L’échéance du 1^er juillet 2015 n’aura pas échapppé aux professionnels de la grande consommation et de la restauration. Une disposition du règlement européen n°1169/2011 relatif à l’information des consommateurs dit Inco transcrite en droit français dans le décret n°2015-447 du 17 avril 2015 s’applique depuis le début du mois de juillet. Cette nouvelle disposition "vise à permettre aux consommateurs allergiques d'être informés du risque qu'ils peuvent courir". Les consommateurs pourront ainsi "choisir, en connaissance de cause, les aliments[…]