Nous suivre Emballages Magazine : l'actualité de l'emballage et du conditionnement

abonné

Arnaud Jadoul

Sujets relatifs :

Des chercheurs de l’Inra ont montré l’intérêt de ce gaz dans le conditionnement des poissons sous atmosphère modifiée. -

La truite est l’un des poissons les plus consommés en France. Lorsqu’il est présenté sous forme de produit prêt à consommer en barquette, la couleur de la chair est le principal critère de choix pour le consommateur. Oscillant entre l’orange et le rose-rouge, cette couleur, due à l’accumulation de pigments de la famille des caroténoïdes dans les tissus musculaires, doit donc être maintenue pendant toute la durée du stockage en rayon. Les chercheurs de l’unité nutrition, aquaculture et génomique de l’Inra, à Saint-Pée-sur-Nivelle[…]

Pour lire la totalité de cet article, ABONNEZ-VOUS

Déjà abonné ?

Mot de passe perdu

Pas encore abonné ?

Nous vous recommandons

FoodChéri renouvelle ses emballages

FoodChéri renouvelle ses emballages

Le spécialiste de la restauration livrée mise sur le carton et le PET recyclé. - Depuis quelques jours, FoodChéri utilise des emballages plus respectueux de l’environnement. Le spécialiste des plats[…]

17/06/2019 | Carton platPlastiques
L’innovation alimentaire se fait plus verte

L’innovation alimentaire se fait plus verte

Alpla se renforce en Amérique centrale

Acquisitions

Alpla se renforce en Amérique centrale

Un contrat d’engagement pour la restauration rapide

Profession

Un contrat d’engagement pour la restauration rapide

Plus d'articles