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De Bruyne sur le CFIA 2013

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Le Carrefour des fournisseurs de l'industrie agroalimentaire se tient du 12 au 14 mars à Rennes. -

Spécialisé dans les pommes de terre, De Bruyne présente une installation complète de 150 000 euros qui permet de commercialiser des frites, des lamelles et des pommes de terre entières. Un lavoir épierreur envoie tout d’abord les pommes de terre vers une éplucheuse abrasive, après un bain de rinçage, où elles sont triées à la main. Orientées vers la coupeuse pour faire des frites ou des lamelles, les pommes de terre sont ensuite égouttées et ensachées avant d’être stockées en chambre froide. La conservation est de sept jours sans gaz ou de dix jours sous gaz. 
Hall 10 Stand C11

 

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