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Cesbron sur le CFIA Metz

Nicole Lachkar

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Le salon se tient à Metz du 18 au 20 octobre 2011.

Afin de s’adapter aux spécificités des différentes filières de l’industrie agroalimentaire, Cesbron conçoit sur-mesure des cellules indépendantes de refroidissement rapide qui s’adaptent à tout type de produit et aux variations de production. Outre l’intérêt avéré sur le plan bactériologique, le refroidissement et la congélation rapide des denrées permettent de conserver les qualités organoleptiques des produits. La descente en température doit être rapide et homogène afin de limiter les phénomènes d'évaporation d'eau, limitant du même coup la pénétration de l'air dans les tissus et les pertes de poids. Plus le refroidissement est rapide, plus le produit reste sain et sûr, en conservant toutes ses qualités.
Hall A Stand E15

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