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Biotyfood lève 750 000 euros

Henri Saporta

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Biotyfood lève 750 000 euros

L’entreprise développe un système de conservation sous vide domestique afin de lutter contre le gaspillage alimentaire. -

Afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, Biotyfood développe une technologie de conservation des aliments par le vide. Le dispositif comprend une pompe, une balance et des bocaux. Établie à Écully (Rhône), l’entreprise, fondée en 2019 par Jean-François Bourrec, spécialiste des stratégies de marque, avec Dominique Allégret et Xavier Léron, a levé, au mois de septembre, 750 000 euros pour industrialiser et commercialiser son procédé. Un prêt d’amorçage investissement (PAI) de Bpifrance doit consolider ce premier financement obtenu auprès d'investisseurs privés « avisés ». Positionnée sur le petit électroménager (PEM) domestique, l’entreprise a conçu une machine qui permet d’obtenir une dépression de 0,2 bar dans un bocal en verre borosilicate. Stratégique, le choix du verre répond à la volonté d’éviter les matériaux posant des problèmes de perturbateurs endocriniens. Comprendre les plastiques…

Qualités organoleptiques

Connecté à une application, Biotyfood permet d’identifier les aliments conditionnés dans chaque bocal et de programmer les dates de conservation. La mise sous vide est adaptée au cas par cas afin de préserver les qualités organoleptiques des aliments solides ou liquides qui peuvent être crus ou cuits. Après avoir participé au Salon international de la restauration et de l'hôtellerie (Sirha) à Lyon (Rhône) du 23 au 27 septembre sur le village Crédit agricole, l’entreprise prévoit de commercialiser ses premières machines dès le mois de décembre 2021. Les bocaux Biotyfood résistent aux changements de température importants, soit de -70° à +250 C°. La start-up avait auparavant lancé les sachets de conservation Biotybag en silicone.

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