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Une « vignette » pour le poisson

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Un « poisson appertisé facile à tracer » : c'est ce que propose la société Jean-François Furic avec la gamme Keriti. Implanté à Penmarch' (Finistère) à quelques encablures du port de Saint-Guénolé, le spécialiste des maquereaux et autres sardines pour la restauration collective et commerciale a eu l'idée d'imprimer les informations légales que sont le nom du produit, le format, les adresses, l'estampille sanitaire ainsi que la date limite d'utilisation optimale (DLUO), les codes à barres de traçabilité et le numéro de lot sur une étiquette autocollante détachable à poser sur un collecteur de vignettes fourni par l'entreprise. L'idée est de simplifier la gestion au quotidien de la traçabilité dans les cuisines. A noter que les boîtes métalliques ne sont pas imprimées

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