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Un emballage à base de poisson

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Une équipe de recherche de l'Université des sciences marines et de technologie de Tokyo a mis au point un procédé permettant d'obtenir un film transparent à partir de farine de poisson. Pour fabriquer ce film, de la farine de poisson est mélangée à de l'eau. Le pH de la solution est ajusté afin que toutes les protéines du poisson se dissolvent. Un plastifiant est ensuite ajouté au mélange, qui est finalement centrifugé pour enlever les bulles qui se sont formées. Le liquide est alors étalé sur une plaque puis sèche une nuit entière à 25 °C et 50% d'humidité relative. La transparence et la souplesse du film varient en fonction du pH et de la quantité de plastifiant. Ce film étant ingérable et biodégradable, il peut servir de matériau d'emballage pour la nourriture. Il pourrait ainsi être utilisé dans les « cup noodles » très populaires au Japon. Ce repas est composé de pâtes, de légumes lyophilisés et de sauce en poudre conservés séparément dans des emballages en plastique placés dans un bol en polystyrène. Le film se dissolvant en quelques secondes lors de l'ajout de l'eau chaude, il ne sera plus nécessaire d'enlever les emballages manuellement.

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