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Quand l'ITX fait couler de l'encre...

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Comment une molécule que les autorités sanitaires européennes s'accordent à trouver sans danger et dont la réglementation n'interdit pas l'usage peut-elle être à l'origine d'une alerte sanitaire? Seule la nature sensible du produit alimentaire touché offre une amorce d'explication... C'est en effet dans du lait infantile commercialisé en Italie par Nestlé - mais aussi par Milupa - que des traces d'isopropylthioxanthone (ITX) ont été retrouvées. Le lait de Nestlé est conditionné dans un emballage en carton fourni par Tetra Pak (Tetra Laval). Qu'est-ce que l'ITX ? Un photo-initiateur couramment utilisé dans l'impression utilisant des encres séchant par ultra-violet (UV). Il faut noter que cette technologie représente un pourcentage infime de la production de Tetra Pak qui imprime en flexographie avec des encres à l'eau. Comment des traces d'ITX se retrouvent dans le lait ? Le phénomène de migration est bien connu : lorsque le complexe imprimé est enroulé en bobine, les encres de la face externe se trouvent en contact avec la face interne. Quoiqu'il en soit, les autorités italiennes ont fait retirer des rayons des millions de litres de lait. Confrontés à une crise sanitaire qui tourne à l'incident diplomatique, Tetra Pak et Nestlé ont rassuré les consommateurs en réaffirmant l'innocuité de l'ITX et pris des mesures correctives. Tetra Pak a exclu l'ITX de son process. Et dans un avis du 9 décembre, l'Agence européenne pour la sécurité alimentaire (EFSA) a confirmé sa position du 24 novembre : l'ITX n'est pas dangereux pour la santé aux doses trouvées. Et signalé que le dimethylaminobenzoate (EHDAB) repéré à l'état de traces lors des analyses approfondies ne présentait également aucun danger... Tetra Pak a depuis été rattrapé par des problèmes de moisissures en Russie. Moralité : les alertes sanitaires font partie du quotidien. Mais ne pas se tromper sur la réalité du risque est une autre affaire...

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