Etabli à Mesnil-en-Vallée (Maine-et-Loire), le Grand Saloir Saint Nicolas vient d'achever l'agrandissement du site dédié à la charcuterie pâtissière. Le chantier a duré un an, pour un investissement total de 4,72 millions d'euros. Seulement cinq mois auront été nécessaires pour monter la plate-forme logistique réfrigérée qui s'étend sur 2 700 mètres carrés et regroupe la préparation et l'expédition des commandes de l'usine du Mesnil et du site voisin de Saint-Florent (Maine-et-Loire). Pour orchestrer au mieux les équipements, une salle des machines installée en sous-sol centralise les systèmes de production de froid, de conditionnement et de mise sous vide. L'usine produit aujourd'hui 4 500 tonnes par jour et possède une capacité de production de 8 000 tonnes par jour. Le Grand Saloir réalise un chiffre d'affaires de 79,27 millions d'euros.