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Nouveau bouclier anti-bactérien pour l'emballage alimentaire

Arielle Thiery

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A base de poly-ammonium, le nouvel anti-bactérien doit être déposé sur un film sous forme d'une enduction aqueuse après avoir été activé par la technologie Plasma.
Borg Thome de l'institut Fraunhofer de recherche appliquée sur les polymères vient de mettre au point une nouvelle protection anti-bactérienne sous la forme d'un film de poly-ammonium, qui aura sans aucun doute des applications dans l'emballage alimentaire. Activé par la technologie Plasma, le substrat est dilué dans l'eau où sa concentration atteint 2%. Il suffit alors de plonger le film à " traiter " dans ce bain puis de le sécher pour obtenir un film anti-bactérien. A-priori, ce substrat n'engendre qu'une très faible migration et des tests sont actuellement en cours pour mieux la cerner. Une chose est sûre pour le moment, cet anti-bactérien, qui n'a pas encore de nom, est très efficace sur les e-coli. Situé à Potsdam près de Berlin en Allemagne, cet institut est l'un des cinquante centres de recherche et développements Fraunhofer d'Allemagne, des instituts financés à hauteur de 30% par le gouvernement allemand, et à 70% par leurs propres travaux.

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