Naissance des Affineurs francomtois

Etablies à Bourbon-Lancy (Saône-et-Loire), les Fromageries Terres d'Or, spécialisées dans le conditionnement de fromages tels que le comté, l'emmental, le gruyère ou encore la raclette, se sont rapprochées de cinq autres affineurs de la région pour créer la Société des Affineurs francomtois réunis. Ensemble, ces entreprises ont investi 2,13 millions d'euros à Avoudrey (Doubs) dans une structure de 1 700 mètres carrés dédiée au conditionnement du comté et des produits régionaux. Objectif : se mettre en conformité avec la réglementation européenne qui impose que le conditionnement des produits bénéficiant d'une appellation d'origine se fasse effectivement dans la région d'appellation. Avec 16 000 tonnes traitées, ces affineurs contrôlent un tiers du comté produit en France