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Moins de maladies d'origine alimentaire en France

La rédaction d'Emballages Magazine

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Le nombre annuel moyen de décès est estimé par l'InVS entre 228 et 691.
Selon une étude réalisée par l'Institut de veille sanitaire (InVS), en collaboration  avec l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa), et portant sur les années 1990, entre 238 000 et 269 000 personnes ont été victimes chaque année de toxi-infections d'origine alimentaire en France. Le nombre annuel moyen de décès est estimé entre 228 et 691. Soit une diminution d'un quart environ par rapport à la décennie précédente. Les infections bactériennes (salmonellose, listériose, infections à Campylobacter) sont responsables de 84 à 94 % de ces décès. Des résultats comparables à ceux relevés notamment aux Etats-Unis et en Grande-Bretagne. Les résultats présentés ont déjà permis d'optimiser les mesures de prévention. L'Afssa s'est notamment appuyée sur ce rapport pour élaborer les objectifs de son récent programme de travail en matière d'évaluation des risques.

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