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Les Français veulent des aliments sûrs

HS

Qu'attendent les Français de leurs agriculteurs et des produits alimentaires ? A l'occasion du Salon de l'Agriculture, c'est ce qu'ont voulu savoir le magazine 60 millions de consommateurs et l'Assemblée permanente des chambres d'agriculture au travers d'un sondage réalisé par l'institut Louis Harris à la fin du mois de janvier auprès d'un échantillon de 1 002 personnes de plus de 18 ans. D'une façon générale, si les Français regrettent « la cuisine d'antan », ils veulent avant tout des aliments sûrs - avant même d'être bons - et issus d'une production agricole respectueuse de l'environnement. Alors qu'il y a deux ans, 40% des Français plaçaient le goût au premier rang des qualités des aliments, désormais 27% d'entre eux citent d'abord la sécurité sanitaire devant le goût (23%). Viennent ensuite la « garantie sur l'origine » et la « traçabilité » (22%) puis les « bénéfices pour la santé » (15%). Ces attentes placent l'intérêt pour les produits issus de l'agriculture biologique (11%) loin derrière. Quant à la « facilité d'utilisation » qui peut se traduire par des solutions de conditionnement sophistiquées, elle n'intéresse que 2% des sondés. Des produits sûrs plutôt que pratiques en somme. Seul un tiers (35%) des Français pense s'alimenter « mieux qu'avant » contre 63% qui jugent se nourrir « moins bien qu'avant ». Certes... Mais une enquête réalisée au début de l'année auprès de 500 personnes pour le Comité des Arts de la table par le Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (Crédoc) montre que le plateau repas pour regarder la télé entre amis semble avoir de beaux jours devant lui. Et que le pique-nique retrouve ses lettres de noblesse. Alors ?

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