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Le WIT pour échantillonner le vin

La rédaction d'Emballages Magazine

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Le WIT pour échantillonner le vin

WIT France, avec l'Inra et l'Ensam, a conçu un nouveau procédé de conditionnement.

La société WIT France, établie à Saint Firmin des Prés, près de Vendôme (Loir-et-Cher), a, en partenariat avec l'Inra de Montpellier (unité mixte de recherches "sciences pour l'oenologie - Inra/SPO" et unité expérimentale de Pech Rouge - Inra/UEPR) et l'Ecole nationale supérieure des Arts et Métiers, développé un nouveau procédé de conditionnement du vin, le WIT (Wine In Tube). Il s'agit d'un tube en verre de 4, 5, 6 ou 10 cl, obturé avec une capsule à vis sertissable. Le vin y est transféré, par gravité, sous atmosphère contrôlée dépourvue d'oxygène. Le WIT permet ainsi d'échantillonner des vins ou spiritueux pour toucher des professionnels et des particuliers, sur les salons, chez les cavistes ou lors des démarches commerciales des producteurs et négociants. La société poursuit actuellement sa collaboration avec l'Inra sur la protection du vin vis-à-vis de l'air ambiant, tout au long du processus de flaconnage.

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