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Le prix Cofresco Institute à Didier Guitton

La rédaction d'Emballages Magazine

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Le développement de la valve Valv'O'Pack pour la cuisson et la pasteurisation en barquette est récompensé.
Le prix de l'innovation 2004 de Cofresco Institute, doté de 10 000 euros, a été remis à Didier Guitton, consultant en emballages et professeur associé de l'Université de La Rochelle, pour le développement de la valve Valv'O'Pack. Le thème de ce prix était "idées ou solutions innovantes qui permettent au consommateur de garder les aliments frais plus longtemps à la maison". Or la valve de Didier Guitton permet la cuisson et le refroidissement des aliments dans l'emballage sans contre-pression. Ce système permet de cuire à la vapeur ou au micro-ondes pour préserver le mieux possible les qualités originelles des aliments. A noter cependant que cette valve est utilisée depuis quatre ans par Nutripack.

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