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Le Sial 2006 montrera la progression des tendances « minceur » et « médical ».

A un mois et demi de l'ouverture de ses portes, du 22 au 26 octobre, à Paris Nord-Villepinte, le Sial a sélectionné 458 produits nouveaux pour l'espace « tendances et innovations », parmi le millier de dossiers présentés par les exposants. Il se dégage de cette sélection un vent de modernité, sur les recettes mais aussi le design des packagings. Ces derniers sont plus sobres, plus contemporains, les industriels faisant moins référence à la tradition et au terroir qu'il y a quelques années. Sans surprise, la santé reste un vrai axe d'innovation, « avec des promesses de plus en plus techniques, mais toujours connectées au plaisir », remarque Xavier Terlet, président du cabinet de veille marketing XTC. En parallèle, « l'axe praticité, constate-t-il encore, n'est plus un avantage forcément différenciant et mis en avant par les industriels eux-mêmes. »

Du côté des Sial d'Or, on retiendra notamment les lauréats suivants : Campbell (Canada), pour la Campbell Soup at Hand, une soupe en portion individuelle qui allie facilité d'utilisation et alimentation équilibrée ; Cerebos Greggs (Hongrie), pour Chef Spray Vinegar in different flavours, une gamme de vinaigres en bouteilles de 20 cl à vaporisateur ; et Bakar Tnuva (Israël), pour Adom Adom (en photo), des morceaux de boeuf casher pré-découpés, en barquettes, au rayon frais.

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