L'appertisé en forme

Comme le raconte Olivier Picot, président de l'Union interprofessionnelle pour la promotion de l'industrie de la conserve appertisée (Uppia), dans son récent livre publié aux Editions 1, "l'avenir est dans la boîte". Et les faits ne le démentiront pas... Selon l'Uppia, le marché de la conserve alimentaire affiche un chiffre d'affaires de 3,8 milliards d'euros en hausse 8,6%. Un score largement supérieur à celui de l'industrie alimentaire qui affiche une progression de 4,4% à 131,2 milliards d'euros. En termes de tonnage, la hausse est de 3% à 2,9 millions de tonnes. Un Français consomme chaque année quelque 50 kilos d'aliments appertisés. Soit 3 milliards de boîtes par an. Et, à l'échelle mondiale, 80 milliards de boîtes sont consommées chaque année.