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Jean de Mer au micro-onde

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Au sein de la société Jean de Mer qu'il a créé à Quimper (Finistère), Jean-Yves Bernard lance un nouveau concept de plats cuisinés qui fait actuellement son apparition dans la grande distribution et chez les poissonniers traditionnels. Le consommateur peut choisir un fonds de sauce et de légumes conditionnés en barquette operculée. Le poissonnier y ajoute le morceau de poisson frais choisi par le client. La barquette est ensuite glissée dans une poche en plastique fermée par un zip. L'originalité de cet emballage tient dans cette enveloppe destinée au micro-onde, qui permet une cuisson à la vapeur équivalente à la papillotte. Sur les 12 recettes prévues à terme, 5 sont déjà au point. Ce concept breveté est décliné sous les marques Seagourmet et Sealight.

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