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Guerre d'appellations pour le lait frais en Italie

La rédaction d'Emballages Magazine

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Frescoblu, lait frais pasteurisé traité par microfiltration de Parmalat, heurte les intéréts des petits producteurs.

Le lancement, en novembre dernier, de Frescoblu, un lait frais pasteurisé traité par microfiltration avec une date limite de consommation (DLC) de huit jours a provoqué une véritable guerre commerciale entre le fabricant Parmalat et les centaines de petits producteurs italiens de lait frais. Le problème tient à l'appellation de lait frais car selon la loi italienne, ne peut être défini "lait frais pasteurisé" que le lait traité par une pasteurisation douce effectuée dans un laps de temps qui ne doit pas dépasser les 48 heures suivant la traite. Le lait en question doit, en outre, être consommé dans les quatre jours qui suivent la date de production. Or, les petits producteurs de lait frais accusent Parmalat de concurrence déloyale en arguant que Frescoblu n'est pas un lait frais et qu'il ne peut donc pas en porter l'appellation. L'affaire a été portée devant les tribunaux.

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