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GS Elite de Guala pour les vins de garde

AJ

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Le GS Elite pourrait-il être le bouchon de l'avenir ? C'est la conviction de l'italien Guala Seal, une division de Guala Dispensing (Guala), qui démarre le lancement de cette nouvelle solution de bouchage des bouteilles de vin. Résultat de pas moins de cinq ans de développement, d'études avec des viticulteurs, oenologues et autres spécialistes, et de multiples essais de vieillissement, GS Elite privilégie le contrôle de la perméabilité à l'oxygène. Il se compose de deux pièces en polypropylène : un châssis rigide dont le sommet est visible à l'extérieur et un « bouclier » plus souple en contact avec le vin. Pré-assemblé, l'ensemble est surmoulé d'un corps tronconique en élastomère expansé dans lequel de l'azote à l'état de fluide supercritique est injecté. De la sorte, ce bouchon synthétique concilie propriétés mécaniques et inertie chimique. Le process, breveté, exploite une licence du Massachusetts Institute of Technology (MIT) de Boston. Guala Seal peut ainsi garantir une perméabilité de 0,008 à 0,012 cm3/m2/24 heures. Pour le prix d'un bon bouchon de liège naturel, soit 28 à 30 centimes l'unité, il assure donc une conservation du vin bien au-delà des 18 à 24 mois qu'autorisent les autres bouchons synthétiques. En outre, autre innovation pour le synthétique, GS Elite peut être facilement repositionné sur la bouteille. Enfin, sur la boucheuse, conventionnelle, une légère modification permet de réduire les parties en mouvement. Testé actuellement dans le Piémont (Italie) ainsi que par de grandes maisons de Bourgogne, ce bouchon n'a plus qu'à faire ses preuves auprès de consommateurs encore très majoritairement attachés au liège.

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