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Froid : la FCD lâche l'Ania

Henri Saporta

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Les distributeurs dénoncent "le caractère aléatoire" de la campagne de mesures de la chaîne du froid lancée par l'industrie agroalimentaire.
La Fédération des entreprises du commerce et de la distribution (FCD) a fait savoir qu'elle ne s'associait pas à l'opération de contrôle de la chaîne du froid organisée par l'Association nationale des industries alimentaires (ANIA) en raison de son "caractère aléatoire". Cette opération à laquelle participent les quatre industriels de l'agroalimentaire spécialisés dans l'ultra-frais que sont Danone, Nestlé, Senoble et Novandie consiste à reconstituer le parcours d'un yaourt, depuis sa fabrication jusqu'à sa consommation, afin d'étudier comment la chaîne du froid a été respectée. Un capteur électronique a donc été introduit dans certains yaourts : les consommateurs qui découvriront l'objet et le renverront, doivent toucher une prime de 30 euros. Le lancement de cette opération était prévu fin octobre. La FCD justifie sa décision de ne pas participer à cette action "déjà largement médiatisée" en raison de son volume (400 capteurs) et de son caractère aléatoire qui "risque de ne pas déboucher sur de véritables conclusions". Elle rappelle "que la vraie question posée aux industriels, outre la détermination de la date limite de consommation, est l'existence de listeria à la transformation et au conditionnement, puisque la listeria peut aussi se développer au froid", comme le montre une étude du Service d'information alimentaire (SIA). La FCD juge "que les crédits publics devraient être consacrés en priorité à des recherches opérationnelle.

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